Иллюстрация Togo Kpalime Kekeli
вкус достаточно мягкий и сбалансированный с карамельными нитками и оттенками орехов и сухофруктов.
Церемониальное какао из цельных необжаренных бобов. Живой вкус, тепло чашки и время, которое принадлежит вам.
Разные происхождения, цельный необжаренный боб. Выберите характер какао, который откликается вашей практике.
Смотреть партию
Всё начинается с какао-бобов. Их перетирают в какао-массу, из которой вы готовите тёплый, насыщенный напиток.
В нашей коллекции — цельные необжаренные бобы с природным какао-маслом, без добавленного сахара. У каждого происхождения свой вкус, аромат и история.
Происхождение, обработка и характер партии. Знакомство с какао начинается ещё до приготовления.
В нашей коллекции бобы перетирают без обжарки, сохраняя природное какао-масло. Выбирайте вкус и формат для своей практики — личной или в кругу.
За каждой чашкой стоят конкретное происхождение, выбранные бобы и способ обработки. Эти детали мы раскрываем в карточках партий.
Начните со вкуса, который вам близок. В коллекции можно сравнить какао из разных стран и выбрать сорт для своей чашки.
Выберите вкус для своей практики. В карточках магазина можно сравнить происхождение, вкусовые ноты и фасовки.
Коллекция Cacao.Land
Выберите линейку, чтобы отфильтровать сорта ниже.
Цена «от» указана для доступных фасовок по 100 г. CS отражает впечатления сообщества.
Сортов в подборке: 23
В этой подборке пока нет сортов. Выберите другой тип или откройте весь каталог.
Иллюстрация
Того ·
Original · 90 CS
вкус достаточно мягкий и сбалансированный с карамельными нитками и оттенками орехов и сухофруктов.
Сан-Томе ·
Original · 100 CS
Насыщенный, тёмный шоколадный вкус с глубоким телом и лёгкими фруктовыми обертонами. Идеально сбалансированное какао с тонкой экзотической искрой в…
Иллюстрация
Сан-Томе ·
Original · 130 CS
Насыщенный, сливочный вкус с глубоким телом и лёгкими цитрусовыми. Хорошо сбалансированное какао с тонкой экзотической искрой в послевкусии.
Мадагаскар ·
Original · 150 CS
Какао Terres Rouges Sambirano узнаётся — по фруктовой яркости, мягким ореховым нотам и лёгкому мятному послевкусию. В нём нет тяжёлой шоколадной…
Иллюстрация
Гренада ·
Selected · 140 CS
Вкус достаточно мягкий и сбалансированный с нотками ореха, коры, кедровых орешков, выраженный какао спектр. Тонкая глиняно-минеральная нота, как…
Эквадор ·
Selected · 160 CS
Оттенки вкуса: насыщенный шоколадный вкус, лёгкая благородная горчинка, деликатная фруктовая кислинка, мягкое и гармоничное послевкусие.
Иллюстрация
Колумбия ·
Selected · 170 CS
Глубокая шоколадная база с мягкой сливочной нотой. Раскрывается свежими тропическими нотами — персик, ананас, с лёгким фруктовым шлейфом . В…
Доминиканская Республика ·
Selected · 160 CS
Глубокий, тёплый и обволакивающий вкус с выраженной гастрономической структурой. В профиле — ноты солода, жареного лесного ореха, спелой сливы и…
Венесуэла ·
Premium · 170 CS
мягкий, но насыщенный вкус. Сильно выраженные ноты шоколада. Яркий цветочный аромат аутентичного какао из региона Патанемо подчеркнут нотами табака и…
Перу ·
Micro lot · 180 CS
Оттенки вкуса: Нежный, но многогранный профиль. В нотах: кешью, фундук, лёгкая цедра лайма, тропические фрукты, зелёный чай и жасмин. Умеренная…
Иллюстрация
Венесуэла ·
Micro lot · 200 CS
Венесуэла ·
Micro lot · 200 CS
Яркий аромат цветов сельвы и красных ягод накладывается на карамельно-сливочные нотки. Деликатное, гармоничное послевкусие с естественной сладостью и…
Иллюстрация
Венесуэла ·
Micro lot · 240 CS
Яркий аромат цветов сельвы накладывается на орехово-сливочные нотки. Могут проявляться ноты дикого ананаса и папайи.
Венесуэла ·
Selected · 100 CS
Медово-ореховый аромат дополнен цветочными и фруктовыми нотами. Во вкусе присутствует горчинка и легкая терпкость.
Иллюстрация
Колумбия ·
Selected · 160 CS
Глубокий шоколадный вкус, гармонично сбалансированный и округлый. В послевкусии раскрываются ноты тропических фруктов, сухих специй и согревающей…
Эквадор ·
Selected · 150 CS
Аромат цветов апельсина и жасмина. Вкус карамельно ирисковый, легкая ореховая горчинка, чернослив и тропические фрукты.
Иллюстрация
Гренада ·
Selected · 140 CS
Вкус достаточно мягкий и сбалансированный с нотками ореха, коры, кедровых орешков, выраженный какао спектр. Тонкая глиняно-минеральная нота, как…
Иллюстрация
Венесуэла ·
Premium · 170 CS
Насыщенный шоколадный вкус с оркестром оттенков: пряность, карамель, цитрус, ваниль, лесные ягоды, мёд
Перу ·
Premium · 175 CS
Цветочный, фруктовый вкус, изюм, банан.
Никарагуа ·
Premium · 170 CS
Цитрус, нотки свежего табака, орехи, специи, оливки.
Иллюстрация
Колумбия ·
Premium · 180 CS
нежный ореховый оттенок, молочность, карамельность, свежие тропические фрукты
Мексика ·
Specialty · 250 CS
Цветочный, фруктовый, специи, табак, грейпфрут.
Иллюстрация Specialty · 180 CS
нежный, чувственны, сливочно-карамельный, трюфельнойшоколадный, орехово-минеральный. Вкус переливается и играет. Поистине глубокий и многогранный…
Выберите страну или точку на карте, чтобы познакомиться с местом и его какао.
Загружаем карту…
Точки обозначают страны или регионы приблизительно. © OpenStreetMap · OpenMapTiles · OpenFreeMap
Венесуэла 7 на выбор
Регион Амазонас является родиной какао. Обширная территория в самом сердце Южной Америки, между бассейнами рек Ориноко и Амазонка. Необычайно ароматное и очень мягкое какао…
В чашке. Яркий аромат цветов сельвы накладывается на орехово-сливочные нотки. Могут проявляться ноты дикого ананаса и папайи.
240 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамПлантации находятся в горной местности в окрестностях поселка Патанемо, штат Карабобо. Около 75% региона покрыто горами, которые составляют часть побережья побережья…
В чашке. мягкий, но насыщенный вкус. Сильно выраженные ноты шоколада. Яркий цветочный аромат аутентичного какао из региона Патанемо подчеркнут нотами табака и рома.
170 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамУединённая бухта Cuyagua — крошечная деревня на побережье Карибского моря в венесуэльском штате Арагуа. Сюда не добраться случайно: дорога извивается сквозь тропические холмы…
В чашке. Яркий аромат цветов сельвы и красных ягод накладывается на карамельно-сливочные нотки. Деликатное, гармоничное послевкусие с естественной сладостью и без выраженной горечи.…
200 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамAltos de la Costa, Венесуэла.
200 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамВенесуэла — северная оконечность Южной Америки и, без преувеличения, родина настоящего какао. Это одно из немногих мест на планете, где до сих пор растёт чистый Criollo, в…
В чашке. Насыщенный шоколадный вкус с оркестром оттенков: пряность, карамель, цитрус, ваниль, лесные ягоды, мёд
170 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамЗона Сур дель Лаго (пер. Юг Озера) находится на Западе страны на южном берегу озера Маракайбо, с Юго-Востока и Юго-запада окруженная горной грядой венесуэльских Анд, а с…
В чашке. Медово-ореховый аромат дополнен цветочными и фруктовыми нотами. Во вкусе присутствует горчинка и легкая терпкость.
100 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамГренада 3 на выбор
Гренада — крошечный остров в Карибском море, известный как «Остров специй», где какао растёт бок о бок с мускатным орехом, корицей, гвоздикой и тропическими фруктами. Эта…
В чашке. Вкус достаточно мягкий и сбалансированный с нотками ореха, коры, кедровых орешков, выраженный какао спектр. Тонкая глиняно-минеральная нота, как напоминание о вулканических почвах…
140 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамГренада — небольшой, но гордый остров в Карибском бассейне, известный как Остров специй. Здесь сочетаются изумрудные джунгли, вулканические почвы, плантации мускатного ореха…
В чашке. Вкус достаточно мягкий и сбалансированный с нотками ореха, коры, кедровых орешков, выраженный какао спектр. Тонкая глиняно-минеральная нота, как напоминание о вулканических почвах…
140 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкам
Остров Испаньола — один из первых карибских островов, на который ступила нога европейцев, но задолго до этого здесь уже существовала развитая культура народа Таино —…
В чашке. Глубокий, тёплый и обволакивающий вкус с выраженной гастрономической структурой. В профиле — ноты солода, жареного лесного ореха, спелой сливы и медовой сладости. Вкус плотный…
160 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамКолумбия 4 на выбор
Пуэрто-Льерас — это не просто точка на карте. Это край, где заканчиваются Анды и начинается другой мир — мир Льянос. Лос-Льянос — бескрайние тропические равнины бассейна…
В чашке. Глубокая шоколадная база с мягкой сливочной нотой. Раскрывается свежими тропическими нотами — персик, ананас, с лёгким фруктовым шлейфом . В послевкусии проявляется ореховая…
170 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамМоно-Плантация в Пуэрто-Льерас, Мета, Центральная Колумбия Находится к Востоку от горного хребта Анд, расположена в зоне Льянос (Los Llanos) Льянос — это обширная тропическая…
В чашке. нежный ореховый оттенок, молочность, карамельность, свежие тропические фрукты
180 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамНа северо-западе Колумбии, в департаменте Антиокия, у подножия гор, окружённых первозданными лесами, какао стало символом мира и преображения. Проект Hacienda Betulia…
В чашке. Глубокий шоколадный вкус, гармонично сбалансированный и округлый. В послевкусии раскрываются ноты тропических фруктов, сухих специй и согревающей землистости.
160 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкам
Долина Самбирано (Sambirano Valley) расположена в северо-западной части Мадагаскара, в регионе Диана, между прибрежным городом Анциренанa (Antsiranana, ранее Диего-Суарес) и…
В чашке. Какао Terres Rouges Sambirano узнаётся — по фруктовой яркости, мягким ореховым нотам и лёгкому мятному послевкусию. В нём нет тяжёлой шоколадной густоты — вместо этого свежесть…
150 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкам
Мексика. Штат Табаско. Таба́ско (исп. Tabasco [taˈβasko], астек. Onōhuālco) — штат на юго-востоке Мексики, в северной части перешейка Теуантепека. 800 год до н. э. стал самой…
В чашке. Цветочный, фруктовый, специи, табак, грейпфрут.
250 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкам
Регион Матагальпа и его одноименная региональная столица известны как Перла-дель-Септентрион, Жемчужина Севера, из-за своих природных особенностей, разнообразной…
В чашке. Цитрус, нотки свежего табака, орехи, специи, оливки.
170 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамПеру 3 на выбор
• История “забытого” сорта: Gran Palo Blanco был практически утрачен, пока в 2008 году кооператив Norandino не возродил его, идентифицировав лучшие деревья и распространив…
В чашке. Оттенки вкуса: Нежный, но многогранный профиль. В нотах: кешью, фундук, лёгкая цедра лайма, тропические фрукты, зелёный чай и жасмин. Умеренная кислотность, минимальная терпкость…
180 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамUcayali River Cacao Co.— это центральный ферментер, который работает с фермерами какао вдоль реки Укаяли за пределами перуанского города Пукальпа. Ucayali River Cacao Co.…
В чашке. Цветочный, фруктовый вкус, изюм, банан.
175 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамСан-Томе 3 на выбор
Сан-Томе и Принсипи — одно из самых уединённых и малоизвестных государств Африки, расположенное на экваторе, в водах Гвинейского залива. Это место называют “шоколадными…
В чашке. Насыщенный, тёмный шоколадный вкус с глубоким телом и лёгкими фруктовыми обертонами. Идеально сбалансированное какао с тонкой экзотической искрой в послевкусии.
100 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамAgua Grande – центральный регион острова Сан-Томе, расположенный в экваториальной зоне с мягким тропическим климатом и стабильной влажностью. Эти земли исторически…
В чашке. Насыщенный, сливочный вкус с глубоким телом и лёгкими цитрусовыми. Хорошо сбалансированное какао с тонкой экзотической искрой в послевкусии.
130 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкам
Того является одной из самых маленьких стран в Африке. Несмотря на небольшой размер, Того имеет несколько различных климатических зон: от лагун и пляжей c пальмами вдоль…
В чашке. вкус достаточно мягкий и сбалансированный с карамельными нитками и оттенками орехов и сухофруктов.
90 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамЭквадор 3 на выбор
Эквадор. Провинция Лос-Риос (Los Ríos) Лос-Риос — историческое сердце эквадорского какаоводства, земля рек, плодородных равнин и легендарного Cacao Arriba. Провинция…
В чашке. Оттенки вкуса: насыщенный шоколадный вкус, лёгкая благородная горчинка, деликатная фруктовая кислинка, мягкое и гармоничное послевкусие.
160 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамПлантация находится возле реки Гуаяс, где более 20 лет работет семья фермеров уже в трех покаления. Инновация производства и внимательный контроль за качеством бобов. Что…
В чашке. Аромат цветов апельсина и жасмина. Вкус карамельно ирисковый, легкая ореховая горчинка, чернослив и тропические фрукты.
150 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамДругие позиции 41 на выбор
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
В чашке. нежный, чувственны, сливочно-карамельный, трюфельнойшоколадный, орехово-минеральный. Вкус переливается и играет. Поистине глубокий и многогранный какао.
180 CSОценка сообщества
К сорту и фасовкамДля этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Для этой позиции пока нет точки на карте.
Ваш первый ритуал уже ближе, чем кажется.
Измельчите нужное количество какао-массы. Порцию смотрите в инструкции к выбранной партии.
Соедините с тёплой водой и перемешайте до однородности по рецепту к продукту.
Почувствуйте аромат и тепло чашки. Начните с маленького, понятного вам ритуала.
Какао сопровождает практику, которую выбираете вы.
Тишина, движение, дневник. Оставьте место привычной практике и новому вкусу.
Время без спешки и какао, которое интересно попробовать вместе.
Проверьте фасовку нужной партии в каталоге. Крупную закупку можно обсудить с нами заранее.
Яркий аромат цветов сельвы накладывается на орехово-сливочные нотки. Могут проявляться ноты дикого ананаса и папайи.
Яркий аромат цветов сельвы и красных ягод накладывается на карамельно-сливочные нотки. Деликатное, гармоничное послевкусие с естественной сладостью и без выраженной горечи.…
мягкий, но насыщенный вкус. Сильно выраженные ноты шоколада. Яркий цветочный аромат аутентичного какао из региона Патанемо подчеркнут нотами табака и рома.
Вкус достаточно мягкий и сбалансированный с нотками ореха, коры, кедровых орешков, выраженный какао спектр. Тонкая глиняно-минеральная нота, как напоминание о вулканических почвах…
Глубокий, тёплый и обволакивающий вкус с выраженной гастрономической структурой. В профиле — ноты солода, жареного лесного ореха, спелой сливы и медовой сладости. Вкус плотный…
Глубокая шоколадная база с мягкой сливочной нотой. Раскрывается свежими тропическими нотами — персик, ананас, с лёгким фруктовым шлейфом . В послевкусии проявляется ореховая…
Какао Terres Rouges Sambirano узнаётся — по фруктовой яркости, мягким ореховым нотам и лёгкому мятному послевкусию. В нём нет тяжёлой шоколадной густоты — вместо этого свежесть…
Оттенки вкуса: Нежный, но многогранный профиль. В нотах: кешью, фундук, лёгкая цедра лайма, тропические фрукты, зелёный чай и жасмин. Умеренная кислотность, минимальная терпкость…
Насыщенный, сливочный вкус с глубоким телом и лёгкими цитрусовыми. Хорошо сбалансированное какао с тонкой экзотической искрой в послевкусии.
Насыщенный, тёмный шоколадный вкус с глубоким телом и лёгкими фруктовыми обертонами. Идеально сбалансированное какао с тонкой экзотической искрой в послевкусии.
вкус достаточно мягкий и сбалансированный с карамельными нитками и оттенками орехов и сухофруктов.
Оттенки вкуса: насыщенный шоколадный вкус, лёгкая благородная горчинка, деликатная фруктовая кислинка, мягкое и гармоничное послевкусие.
Мы привыкли выбирать напиток по простому критерию: «чтобы взбодрило». Но какао, чай и кофе действуют совсем по-разному. Они …
Обжарка — это момент, когда какао окончательно становится тем, что мы узнаём в чашке. Один и тот же боб может дать нежный, ф…
Слово «церемониальный» за последние годы стало почти волшебным. Его ставят на упаковки, пишут в карточках товаров и произнос…
(ответ на статью ChocoMatreshka: https://chocomatreshka.ru/blogs/blog/skazka-dlya-detok-o-syrom-raw-kakao) Я наткнулся на те…
Какао бывает нежным и сливочным, бывает ярким, ягодным, с цитрусовой кислотностью, бывает ореховым, хлебным, с мёдом и карам…
Какао может быть ягодным и звонким, как спелая малина. Может быть тёплым и пряным, будто в нём уже есть корица, хотя вы ниче…
Авторский онлайн-курс
«Знакомство с церемониальным какао» с Дмитрием Сорокиным. Для личного ритуала и для тех, кто хочет проводить какао-встречи.
Смотреть программуГотовим запуск
Набор разных сортов какао на месяц.
Вы выбираете объём, а мы подбираем какао из доступной коллекции. Для подписки не потребуется участие в клубе.
Новые партии для вашей практики.
Планируем ежемесячные наборы из разных происхождений. Вы сможете выбрать объём, который подходит для вашей практики.
Новости запуска публикуем в Telegram.
Того
Мадагаскар
МексикаГотовим запуск
Сообщество для тех, кто хочет разделить свой интерес к какао.
Планируем встречи, совместную практику и обмен опытом. К участию можно будет добавить какао к встречам и материалы для практики.
Следить за какао-клубомУчастие пока закрыто. Условия и стоимость объявим перед запуском.
Нужна только ежемесячная доставка какао?В нашей коллекции это какао-масса из цельных необжаренных бобов. Из неё готовят насыщенный напиток. Подробнее о церемониальном какао.
Начать можно дома с инструкции к продукту. Для личного ритуала достаточно чашки и нескольких минут на приготовление. Как приготовить первую чашку.
Начните со 100 г, если для выбранного сорта есть такая фасовка. Рекомендованную порцию смотрите в инструкции к продукту.
Актуальная цена и наличие указаны в карточке сорта. Стоимость доставки рассчитывается при оформлении. Оплата и возврат.
Следующая поставка может отличаться по вкусу. Смотрите доступные партии и фасовки в коллекции.
Сравните происхождение и вкусовые заметки. Если вам важна интенсивность, посмотрите CS в карточке сорта. Это оценка сообщества, а впечатления от напитка индивидуальны.
Доступные объёмы указаны в карточке каждого сорта. Если нужен крупный заказ, напишите нам.
Подписка — ежемесячный набор какао с выбранным объёмом. Какао-клуб — сообщество и встречи. Какао и материалы планируем как дополнительные опции клуба.